Boa Esperança inicia nesta quarta-feira venda dos convites da Vaca Atolada

O município de Boa Esperança iniciará nesta quarta-feira (24) a venda dos convites da XXV Festa da Vaca Atolada, prato típico do município. O almoço será servido no dia 26 de julho. Os ingressos serão comercializados em pontos físicos no município e nas cidades de Campo Mourão, Goioerê, Janiópolis, Juranda, Mamborê e Ubiratã. Veja ao final desta reportagem os pontos de venda. O valor do convite é de R$ 185,00. Crianças com até 7 anos completos não pagam. Neste ano o público terá show da dupla Maiara & Maraisa.

De acordo com a organização, os interessados devem garantir a compra com antecedência, já que o número de convites é limitado. Os pagamentos podem ser realizados via PIX, dinheiro ou cartão, conforme disponibilidade nos pontos de venda.

A Vaca Atolada é o prato típico mais apreciado da Comcam. A iguaria leva pelo menos 17 ervas diferentes e temperos adicionados à receita para realçar o sabor. A aceitação do prato é tão boa na região que os convites para o almoço costumam se esgotar em dois ou três dias após serem colocados à venda.

A receita da Vaca Atolada leva cerca de 30 ingredientes para o preparo. O prato é preparado durante 12 horas, consiste em cozinhar a costela e o músculo (cortados em quadrados de 4 cm) desossados com bacon e linguiça calabresa defumada.

Durante o processo de cozimento, são acrescentadas a cada etapa a mandioca e a mandioquinha. O segredo deste prato está em não permitir que as mandiocas cozinhem a ponto de virarem purê misturado com a carne. Assim, quando o prato está pronto, cada ingrediente é facilmente identificado.

Esta mistura de sabores é enriquecida com o sabor e o aroma de pelo menos dezessete ervas. O prato tem como acompanhamento salada de chicória ao vinho, salada de vagem e cenoura, farinha de mandioca temperada, molho de pimenta, pão francês e arroz branco.