Boa Esperança confirma show de Maiara e Maraisa na Festa da Vaca Atolada
O município de Boa Esperança confirmou nesta semana show da dupla de renome nacional, Maiara e Maraisa durante a 26ª Festa da Vaca Atolada. O prato típico será servido no dia 26 de julho. A dupla fará o show principal. A prefeitura anunciou que a venda dos convites para o almoço inicia nos próximos dias.
“É com muito carinho que anunciamos o evento mais aguardado do ano”, falou o prefeito Joel Buscariol, ao destacar o empenho dos demais gestores que passaram pelo município em manter a tradição. Segundo ele, cada prefeito e cada comissão organizadora que mantiveram a tradição têm a sua contribuição para o sucesso que a festa é hoje.
A Vaca Atolada é o prato típico mais apreciado da Comcam. A iguaria leva pelo menos 17 ervas diferentes e temperos adicionados à receita para realçar o sabor. A aceitação do prato é tão boa na região que os convites para o almoço costumam se esgotar em dois ou três dias após serem colocados à venda.
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Vaca Atolada
A receita da Vaca Atolada leva cerca de 30 ingredientes para o preparo. O prato é preparado durante 12 horas, consiste em cozinhar a costela e o músculo (cortados em quadrados de 4 cm) desossados com bacon e linguiça calabresa defumada.
Durante o processo de cozimento, são acrescentadas a cada etapa a mandioca e a mandioquinha. O segredo deste prato está em não permitir que as mandiocas cozinhem a ponto de virarem purê misturado com a carne. Assim, quando o prato está pronto, cada ingrediente é facilmente identificado.
Esta mistura de sabores é enriquecida com o sabor e o aroma de pelo menos dezessete ervas. O prato tem como acompanhamento salada de chicória ao vinho, salada de vagem e cenoura, farinha de mandioca temperada, molho de pimenta, pão francês e arroz branco.