Prefeito confirma Festa da Vaca Atolada com show principal de Maiara e Maraisa

O prefeito de Boa Esperança, Joel Buscariol, anunciou nessa quarta-feira (25) que a 26ª Festa da Vaca Atolada será realizada no dia 26 de julho com show principal de Maiara e Maraisa. A prefeitura fará o anúncio quando os convites forem colocados à venda com informações dos valores. A programação completa será divulgada nas próximas semanas.

“É com muito carinho que anunciamos o evento mais aguardado do ano, a tradicional Festa da Vaca Atolada”, falou Buscariol, ao destacar o empenho dos demais gestores que passaram pelo município em manter a tradição. “Cada prefeito e cada comissão organizadora que mantiveram a tradição e superação deste evento a cada ano têm a sua contribuição para o sucesso que a festa é hoje”, reconheceu.

A Vaca Atolada é o prato típico mais apreciado da Comcam. A iguaria leva pelo menos 17 ervas diferentes e temperos adicionados à receita para realçar o sabor. A aceitação do prato é tão boa na região que os convites para o almoço costumam se esgotar em dois ou três dias após serem colocados à venda.

Vaca Atolada

A receita da Vaca Atolada leva cerca de 30 ingredientes para o preparo. O prato é preparado durante 12 horas, consiste em cozinhar a costela e o músculo (cortados em quadrados de 4 cm) desossados com bacon e linguiça calabresa defumada.

Durante o processo de cozimento, são acrescentadas a cada etapa a mandioca e a mandioquinha. O segredo deste prato está em não permitir que as mandiocas cozinhem a ponto de virarem purê misturado com a carne. Assim, quando o prato está pronto, cada ingrediente é facilmente identificado.

Esta mistura de sabores é enriquecida com o sabor e o aroma de pelo menos dezessete ervas. O prato tem como acompanhamento salada de chicória ao vinho, salada de vagem e cenoura, farinha de mandioca temperada, molho de pimenta, pão francês e arroz branco.