O município de Barbosa Ferraz serve neste domingo (10) o seu prato típico, o “Porco Garantido” para mais de 1,6 mil pessoas de toda a região. A festa é alusiva aos 63 anos da cidade, cujo aniversário foi comemorado no dia 25 de julho. A programação foi aberta na quinta-feira (7) com funcionamento das barracas de alimentação, parque de diversão, desfile de crochê e shows artísticos.
Neste sábado (9), às 22 horas, haverá show com Luan Pereira e DJ Milena na sequência. Por fim, no domingo (10), encerramento da festa, será servido o almoço com o Porco Garantido das 11 às 14 horas.
“Apesar da chuva forte nesta sexta-feira a festa reuniu um bom público para confraternizar”, destacou o prefeito da cidade, Edenilson Miliossi, presidente do Condescom. Ele disse que o almoço deverá receber visitantes não só de cidades da região mas de outros municípios em que familiares de moradores de Barbosa Ferraz voltam à cidade para ver os parentes e aproveitam a festa.
Porco Garantido
O Porco Garantido, feito com carne suína desossada, foi adotado como prato típico de Barbosa Ferraz em 2007. De lá para cá o número de convites vendidos aumenta a cada ano, atraindo pessoas de várias cidades da região.
A iguaria é assada em fogo brando, na grelha, por cerca de quatro horas. Depois, é colocado em fogo forte por cerca de três a quatro minutos para ficar “garantido”. Acompanha o prato arroz branco, saladas, tutu de feijão e torresmo.
Em torno de 1,5 mil quilos de carne são preparados para o almoço. Para padronizar o prato, os animais escolhidos têm no máximo 1 centímetro de gordura. O objetivo é que o assado fique no ponto e a carne tenha o menor índice de gordura possível. Os porcos vão para o fogo na madrugada que antecede o almoço.
