Prefeitura de Barbosa Ferraz libera venda dos convites do Porco Garantido nesta quarta
A prefeitura de Barbosa Ferraz anunciou na tarde desta terça-feira (18), que liberará a venda dos convites do Porco Garantido, prato típico do município, a partir desta quarta-feira (19). O almoço com a iguaria será servido no dia 10 de setembro (domingo).
Os convites custam R$ 55,00. Podem ser adquiridos diretamente com as entidades participantes: Associação dos Servidores Públicos de Barbosa Ferraz, Rotary Clube, Maçonaria, Lar dos Idosos Santa Rita e Apae. A renda do evento será revertida a entidades socioassistenciais da cidade.
De acordo com os organizadores da festa, os convites são limitados. A recomendação é que os interessados não deixem para comprar os ingressos de última hora. O almoço será servido em comemoração aos 63 anos do município, que será celebrado no dia próximo dia 25 deste mês.
O prato
A iguaria, feita com carne suína desossada, foi adotada como prato típico de Barbosa Ferraz em 2007. De lá para cá a festa só tem aumentado, atraindo pessoas de várias cidades da região.
O Porco Garantido é assado em fogo brando, na grelha, por cerca de quatro horas. Depois, é colocado em fogo forte por cerca de três a quatro minutos para ficar “garantido”.
Acompanha o prato arroz branco, saladas, tutu de feijão e torresmo. Entre 1,8 mil a 2 mil quilos de carne são reservados para a festa. Para padronizar o prato, os animais escolhidos têm no máximo 1 centímetro de gordura. O objetivo é que o assado fique no ponto e a carne tenha o menor índice de gordura possível. Os porcos vão para o fogo na madrugada que antecede o almoço.
