Carneiro no Buraco vai consumir 140 toneladas de lenha no preparo do prato típico
O tradicional preparo do Carneiro no Buraco, principal símbolo gastronômico de Campo Mourão, vai consumir 140 toneladas de lenha durante a 31ª Festa Nacional do Carneiro no Buraco. O material será utilizado para formar o braseiro responsável pelo cozimento dos 140 tachos da iguaria e foi doado à Prefeitura pela Coamo Agroindustrial Cooperativa, uma das patrocinadoras do evento.
Cada um dos 140 buracos preparados no pavilhão coberto do Parque de Exposições Getúlio Ferrari receberá uma tonelada de lenha. Sobre as brasas, os tachos serão cozidos lentamente por cerca de quatro a cinco horas, mantendo uma tradição que há décadas desperta a curiosidade dos visitantes e se tornou um dos grandes atrativos da festa.
Cada tacho tem capacidade para servir aproximadamente 50 pessoas. O preparo do prato típico está, há 28 anos, sob responsabilidade da Associação Panela, responsável pela Cozinha Única. De acordo com o coordenador da cozinha, Valter Tonelli, o Peteleco, a lenha começa a ser acesa por volta das 23 horas de sábado (11). Já os tachos, montados com carne, legumes e frutas, são colocados nos buracos durante a madrugada de domingo (12), por volta das 3h30, quando a lenha já se transformou em brasa. Após o período de cozimento, os primeiros tachos começam a ser retirados ainda pela manhã para o almoço.
O almoço com o prato típico será servido no domingo (12), a partir das 11h30. A programação da festa, no entanto, começa na quinta-feira (9) e segue até domingo, reunindo shows nacionais, apresentações de artistas locais e regionais, rodeio, parque de diversões, feira de artesanato, exposição comercial e reliqueiros. O público também contará com uma ampla praça de alimentação, oferecendo pratos típicos e diversas opções gastronômicas.
Todos os convites para o almoço já foram comercializados pelas entidades participantes. O ingresso para adultos custou R$ 70, com direito ao prato personalizado, enquanto crianças de 5 a 10 anos pagaram R$ 35, sem o kit personalizado. Toda a arrecadação será destinada às entidades assistenciais de Campo Mourão.